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AMINOÁCIDOS により Mind Map: AMINOÁCIDOS

1. Essenciais

1.1. Ingeridos na dieta

2. Classificação

2.1. Naturais

2.1.1. Produzidos pelo organismo

3. Fórmula geral

3.1. R - CH (NH2)- COOH

4. Obtenção

4.1. Hidrólise de proteínas

4.1.1. Ligação peptídicas

5. PROTEÍNAS

5.1. Primária

5.2. Secundária

5.3. Terciária

5.4. Quartenária

5.5. FUNÇÃO

5.5.1. Transporte de oxigênio (hemoglobina)

5.5.2. Proteção do corpo contra organismos patogênicos(anticorpos)

5.5.3. Catalizadora de reações químicas (enzimas)

5.5.4. Receptora de membrana

5.5.5. Contração muscular (actina e miosina)

5.5.6. Fundamentais para o crescimento e formação dos hormônios

5.6. Formadas por polímeros de aminoácidos ligadas por ligação peptídica

5.7. TIPOS

5.7.1. Fibrosas

5.7.2. Globulares

6. ENZIMAS

6.1. Catalisadores biológicos

6.1.1. Não são consumidas durante a reação

6.2. Classificadas conforme o tipo de reação química

6.2.1. Oxidorredutases

6.2.2. Liases

6.3. Aceleram as reações químicas

6.3.1. Contribui para o metabolismo

6.3.2. Sem as enzimas, muitas reações seriam extremamente lentas

6.4. Fatores que alteram a atividade das enzimas:

6.4.1. Temperatura

6.4.2. Ph

6.4.3. Tempo

6.4.4. Concentração da enzima e do substrato

6.5. Algumas das principais enzimas

6.5.1. Tripsina

6.5.2. Pepsina

6.5.3. Ptialina

7. CARBOIDRATOS

8. Formados por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio.

9. Monossacarídeos/ Hexoses

10. Dissacarídeos: sacarose/lactose/maltose. Polissacarídeos: estrutural e energético

11. LIPÍDIOS

11.1. Glicerídios: Mais encontrados nos alimentos como oléos e gorduras. Cerídios: possuem um álcool de cadeia longa e são úteis a plantas e a animais

12. METABOLISMO

12.1. Anabolismo: reações “contrutivas”. Armazena energia. Catabolismo: reações “destrutivas” Libera energia.