CARBOIDRATOS

1. Glicídios, Açúcares

1.1. Podem ser Poliálcooldeído ou Poliálcool-cetona

1.2. Aldose e Cetose As terminações OSE indica que é do grupo dos glícidios.

2. Funções:

2.1. Energia: Fonte 1° Glicose; Reserva

2.2. Estrutural: Forma parede celular nas células vegetais

2.3. Constituição: Material genético RNA/DNA; ATP

3. Classificação:

3.1. Monossacarídeos: Monômero(menor unidade do carboidrato); açúcar simples.

3.2. Dissacarídeos: União de 2 monossacarídeos por uma ligação glicosídica.

3.2.1. Ligação Glicosídica: Processo de síntese por desidratação. A união do Carbono ¨1¨ com o Carbono ¨4¨ à liberação de uma molécula de água.

3.3. Oligossacarídeos: 3 a 20 monossacarídeos.

3.4. Polissacarídeos: Polímeros formado por vários monossacarídeos(BioPolímeros)

3.4.1. Nosso organismo só absorve monossacarídeos, da ingestão na boca de um polissacarídeo, até a absorção em monossacarídeo são as enzimas que quebram as ligações glicosídicas.

3.4.1.1. Esse processo se dá através da Hidrólise.

4. É a associação de Carbono + Hidroxilas

5. Fórmula Geral (CH2O)n

5.1. De acordo com o n° de Carbono

5.1.1. 3 - TRIOSES

5.1.2. 4 - TETROSES

5.1.3. 5 - PENTOSES

5.1.4. 6 - HEXOSES

5.1.5. 7 - HEPTOSES

6. Ciclização do Monossacarídeos:

6.1. Ocorre em meio aquoso;

6.2. A hidroxila (-OH) do Carbono 5 reage com o Aldeído (-C=OH) do Carbono 1

6.3. Álcool + Aldeído = hemiacetal

6.4. Isômero alpha = hidroxila para ¨baixo¨

6.5. Isômero beta = hidroxila para ¨cima¨