Cardápio Semanal

No mapa mental um cardápio semanal com seus nutrientes e funções químicas

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Cardápio Semanal 作者: Mind Map: Cardápio Semanal

1. Funções Químicas dos Nutrientes

1.1. Carboidratos

1.1.1. Os carboidratos são substâncias formadas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio.

1.1.2. Os carboidratos, conhecidos também como glicídios ou açúcares, são importantes biomoléculas que constituem a base da nutrição dos organismos não fotossintetizantes.

1.2. Proteínas

1.2.1. Proteínas são macromoléculas (moléculas grandes) orgânicas, formadas obrigatoriamente pelos elementos carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) e, eventualmente, por enxofre (S), fósforo (P), cobre e outros elementos. Essas macromoléculas podem ser denominadas ainda como cadeia polipeptídica.

1.3. Lipédeos

1.3.1. Os lipídeos apresentam em comum na sua composição serem compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Mas podem conter nitrogênio, fósforo e enxofre.

1.3.2. Os ácidos graxos são lipídeos mais conhecidos, deles derivam os óleos e as gorduras e eles são derivados de hidrocarbonetos, são ácidos carboxílicos.

1.3.2.1. A água é composta por dois elementos químicos: o hidrogênio e o oxigênio. Para formar uma molécula dessa substância são necessários dois átomos de hidrogênio e apenas um de oxigênio, que se ligam por ligações covalentes (H-O-H).

1.4. Água

1.5. Vitaminas

1.5.1. As vitaminas possuem, em sua estrutura, componentes chamados vitâmeros que está relacionado a atividade biológica associada a uma vitamina que pode ser semelhante a outra vitamina, mesmo que ambas as vitaminas não apresentam nenhuma estrutura química similar

1.6. Minerais

1.6.1. Os sais minerais são substâncias inorgânicas contendo cátions e íons metálicos.

1.6.2. São necessários ao corpo por serem responsáveis pelo bom funcionamento do metabolismo (conjunto de reações químicas catalisadas por enzimas).

1.6.3. Os sais de cálcio e de fósforo entram na composição dos dentes e dos ossos.

1.7. Fibras

1.7.1. As fibras naturais têm grande importância fisiológica como substâncias estruturais e de suporte e, como componentes dos alimentos (matéria inerte), cumprem uma importante função na nutrição

2. Café da manhã

2.1. Cardápio

2.1.1. Domingo

2.1.1.1. Pão integral com ovo mexido, mamão, café

2.1.2. Segunda

2.1.2.1. Omelete, iogurte, suco verde

2.1.3. Terça

2.1.3.1. Torrada com ricota, abacate, suco de laranja

2.1.4. Quarta

2.1.4.1. Tapioca com presunto e queijo, café com leite

2.1.5. Quinta

2.1.5.1. Ovo cozido, porção de melão, café com leite

2.1.6. Sexta

2.1.6.1. Sanduiche de presunto e queijo grelhado. leite com achocolatado

2.1.7. Sábado

2.1.7.1. Crepioca com geleia, porção de castanha, suco de maracujá

2.2. Nutrientes

2.2.1. Domingo

2.2.1.1. Carboidratos

2.2.1.2. Vitaminas

2.2.2. Terça

2.2.2.1. Segunda

2.2.2.1.1. Proteínas

2.2.2.1.2. Vitaminas

2.2.2.1.3. Fibras

2.2.2.1.4. Minerais

2.2.2.2. Carboidratos

2.2.2.3. Vitaminas

2.2.2.4. Fibras

2.2.3. Quarta

2.2.3.1. Proteínas

2.2.3.2. Minerais

2.2.3.3. Lipídeos

2.2.4. Quinta

2.2.4.1. Vitaminas

2.2.4.2. Fibras

2.2.4.3. Minerais

2.2.4.4. Água

2.2.4.5. Lipídeos

2.2.5. Sexta

2.2.5.1. Carboidratos

2.2.5.2. Lipídeos

2.2.5.3. Minerais

2.2.6. Sábado

2.2.6.1. Vitaminas

2.2.6.2. Minerais

2.2.6.3. Fibras

2.2.6.4. Carboidratos

3. Almoço

3.1. Cardápio

3.1.1. Domingo

3.1.1.1. Arroz, Strogonoff de frango, batata cozida, salada (alface, tomate e pepino)

3.1.2. Segunda

3.1.2.1. Arroz, feijão, ovos cozidos com tomate, salada de repolho

3.1.3. Terça

3.1.3.1. Arroz, feijão, filé de peixe, abóbora e chuchu refogado, salada de legumes cozidos

3.1.4. Quarta

3.1.4.1. Macarrão bolonhesa, salada de alface

3.1.5. Quinta

3.1.5.1. Arroz, feijão, filé de frango, purê de batata

3.1.6. Sexta

3.1.6.1. Arroz, feijão, bife, farofa de couve com linguiça

3.1.7. Sábado

3.1.7.1. Arroz, feijão preto, bisteca, couve

3.2. Nutrientes

3.2.1. Domingo

3.2.1.1. Proteínas

3.2.1.2. Lipídeos

3.2.1.3. Água

3.2.1.4. Vitaminas

3.2.1.5. Fibras

3.2.1.6. Minerais

3.2.2. Segunda

3.2.2.1. Minerais

3.2.2.2. Vitaminas

3.2.2.3. Fibras

3.2.2.4. Proteínas

3.2.2.5. Lipídeos

3.2.2.6. Água

3.2.3. Terça

3.2.3.1. Proteínas

3.2.3.2. Vitaminas

3.2.3.3. Lipídeos

3.2.3.4. Minerais

3.2.4. Quarta

3.2.4.1. Carboidratos

3.2.4.2. Lipídeos

3.2.4.3. Vitaminas

3.2.4.4. Fibras

3.2.5. Quinta

3.2.5.1. Vitaminas

3.2.5.2. Minerais

3.2.5.3. Proteínas

3.2.5.4. Lipídeos

3.2.6. Sexta

3.2.6.1. Proteínas

3.2.6.2. Lipídeos

3.2.6.3. Vitaminas

3.2.6.4. Minerais

3.2.6.5. Fibras

3.2.7. Sábado

3.2.7.1. Vitaminas

3.2.7.2. Minerais

3.2.7.3. Fibras

3.2.7.4. Lipídeos

3.2.7.5. Proteínas

4. Jantar

4.1. Cardápio

4.1.1. Domingo

4.1.1.1. Arroz, feijão, carne assada, couve-flor, salada de rúcula

4.1.2. Segunda

4.1.2.1. Arroz, grão de bico, filé de frango, salada de repolho, cenoura e beterraba ralada

4.1.3. Terça

4.1.3.1. Arroz, lentilha, linguiça calabresa frita, salada de tomate

4.1.4. Quarta

4.1.4.1. Arroz, feijão, bife, batata frita, salada de alface e tomate

4.1.5. Quinta

4.1.5.1. Arroz, frango assado, espinafre refogado, salada de legumes cozido

4.1.6. Sexta

4.1.6.1. Arroz, feijão, filé de peixe, brócolis refogado

4.1.7. Sábado

4.1.7.1. Pizza

4.2. Nutrientes

4.2.1. Domingo

4.2.1.1. Proteínas

4.2.1.2. Lipídeos

4.2.1.3. Vitaminas

4.2.1.4. Fibras

4.2.1.5. Minerais

4.2.2. Segunda

4.2.2.1. Minerais

4.2.2.2. Vitaminas

4.2.2.3. Proteínas

4.2.2.4. Lipídeos

4.2.2.5. Água

4.2.3. Terça

4.2.3.1. Proteínas

4.2.3.2. Vitaminas

4.2.3.3. Lipídeos

4.2.3.4. Minerais

4.2.3.5. Água

4.2.3.6. Fibras

4.2.4. Quarta

4.2.4.1. Proteínas

4.2.4.2. Lipídeos

4.2.4.3. Vitaminas

4.2.4.4. Fibras

4.2.4.5. Minerias

4.2.4.6. Água

4.2.5. Quinta

4.2.5.1. Vitaminas

4.2.5.2. Minerais

4.2.5.3. Proteínas

4.2.5.4. Lipídeos

4.2.6. Sexta

4.2.6.1. Proteínas

4.2.6.2. Lipídeos

4.2.6.3. Vitaminas

4.2.6.4. Minerais

4.2.6.5. Fibras

4.2.7. Sábado

4.2.7.1. Carboidratos

4.2.7.2. Lipídeos